Das Olivenöl zeichnet sich durch einen reinen Geruch und Geschmack aus. Weder zu mild noch zu intensiv riecht und schmeckt es ganz unverfälscht nach reifen Oliven. Es wird von aufgelassenen Olivenbäumen gewonnen. Natürlich entsteht es bei Kaltpressung und ohne weitere Zusätze. Es weist eine charakteristische grüne Farbe auf.

Das 'Campo Alentejano' ist eine an Verkehr arme, dünn besiedelte Landschaft mit dem kraftvollen Klima Südwesteuropas. Diese Landschaft ist eine ausgesprochene Reinluftgegend. Die häufigen Süd- bis Nordwestwinde tragen milde und frische, an Feinaerosolen reiche Meeresluft heran. Sie liegt fernab von Industriegebieten und infolge fehlender intensiver Landwirtschaft gedeihen alle Rohprodukte hier unter weitestgehender Freiheit von Schadstoffen.